La delicatezza della cipolla bianca di Nepi, ridente località del viterbese, ci consente di ottenere questa composta dal gusto molto gradevole e piccante, ottimo accompagnamento per formaggi, carni bollite e arrosto. Si consigli un abbinamento con formaggi stagionati come Castelmagno, pecorini di fossa, gorgonzola piccante, pecorini romani.
Produttore: Az. Agricola Sapori di ieri (Caprarola VT)
Ingredienti: cipolla bianca Nepesina, peperoncino, vino rosso, zucchero integrale di canna, aceto di vino bianco, aceto balsamico
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